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Antipasti

Pesce - per gli amanti del crudo

Selezione di crostacei e ostriche di primissima qualità

Varietà di crostacei:
25,00

scampi, gamberi rossi, gamberi viola

Tris tartare
18,00

tonno, spada, salmone

Tris Gambero Blu Nuova Caledonia
10,00
Acciughe del Camtabrico, burratina e pomodorini confit
12,00
s
Tris ostrica Krystale
14,50

Francia

Nudo e Crudo
35,00

aromatizzato alle erbette con agrumi e frutti esotici

La Carne

Le migliori selezioni di carni

Carpaccio d'oca affumicato con salsa d'arancia su schiacciata da forno
12,00
Tagliere di crudo di Norcia Riserva IGP con tartare di mela della Val di Non
16,00
a
Tartare di Battuta al coltello di Fassona Piemontese
14,00
Carne e pesce

Primi piatti

Garganelli al salmone e pesto di pistacchiuo di Bronte DOP
14,00
Paccheri di Gragnano IGP con moscardini dell'Adriatico
16,00
Paccheri di Gragnano IGP al tonno rosso pinna blu e granella di nocciola piemontese
16,00
Spaghetti artigianali con acciughe del Cantabrico, datterini di Sicilia e bottarga di Muggine
14,00
Spaghetti artigianali cacio e pepe
12,00
Casarecce con ragù di anatra
14,00
Fettuccine con ragù di verdure di stagione e datterini di sicilia
10,00
Gnocchetti fatti in casa con ragù di Aberdeen Angus
12,00
Carne e Pesce

Secondi piatti

a
Filetto di branzino fresco cotto su legno di cedro al profumo di rosmarino
18,00
f
Tonno rosso pinna blu mediterraneo ai semi di sesamo su zucchine marinate
16,00

Tonno rosso pinna blu

s
Capesante e canestrelli gratinati agli agrumi e granella di pistacchio di Bronte DOP
16,00
BUTTER-BURGER 100% Manzetta Prussiana battuta a mano
16,00

100% Manzetta Prussiana battuta a mano

Filetto al rosmarino
22,00
Tagliata di manzo Argentina
18,00
Gulasch di manzo Alto Adige con polentina morbida
16,50

I nostri dessert

L'offerta di dessert proposti spazia dalla pasticceria fresca tradizionale a quella più innovativa.
PISTACCHIO & VANIGLIA
6,50

Mousse al pistacchio, Bavarese alla vaniglia del Magada­scar, cuore cioccolato fondente

MOUSSE AI DUE CIOCCOLATI
6,50

Mousse cioccolato fondente 62%, mousse cioccolato bianco, bisquit pan di spagna al cacao

COCCO & LIME
6,50

Semisfera mousse al cocco, cuore di lime, sable al cacao amaro

CUOR DI FRAGOLA
6,50

Mousse al mascarpone, cuore cremoso di fragole e ciocco bianco

CIOCCO BIANCA
6,50

Mousse al cioccolato bianco con cuore di lamponi

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