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Salsiccia piccante Calabrese DOP

SELEZIONATO PERCHE’… La salsiccia piccante Calabrese DOP La Salsiccia di Calabria DOP è un prodotto di salumeria, insaccato, a grana media e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle carni fresche di suini appartenenti alle razze tradizionali di taglia grande quali la Calabrese o la Large White e la...

Wurstel tipo servelade

SELEZIONATO PERCHE’… SELEZIONATO PERCHE’ …. Il produttore Karl Bernardi – Brunico (BZ) Wurstel tipo Servelade Tutto ebbe inizio quando Karl Oberhofer fondò la macelleria cittadina nella “Spitalgasse” di Brunico. Per lo slogan dell’azienda scelse una parola: qualità. Oggi come allora valore guida dell’azienda. Verso lafine della Seconda Guerra Mondiale suo...

Acciughe del Mar Cantabrico

SELEZIONATO PERCHE’… Innanzitutto la zona di cattura, il Mar Cantabrico, situato a nord della Spagna, dove si affacciano le regioni dei Paesi Baschi, delle Asturie e della Cantabria. Il Mar Cantabrico è una zona particolarmente adatta per il ciclo di vita dell’acciuga (Engraulis encrasicolus). La specie è...

Filetto di tonno Bonita del Norte

SELEZIONATO PERCHE’… Il produttore Yurrita e Hijos – Mutriku – Paesi Baschi – Spagna Filetti di Tonno Bonito del Norte Yurrita e Hijos è un’azienda fondata nel 1867 dalla famiglia Yurrita, che da 5 generazioni produce Acciughe Cantabriche. Yurrita si trova nei Paesi Baschi, a Mutriku, un piccolo...

Aglio di Nubia

SELEZIONATO PERCHE’… L’Aglio Rosso di Nubia Il nome deriva da una piccola contrada di Paceco (Trapani) – la zona della sua coltivazione storica – e dal colore. L’area di produzione comprende il comune di Paceco, parte del comune di Trapani, Erice, la zona settentrionale di Marsala e...

Conciato Romano

SELEZIONATO PERCHE’… Il Conciato Romano Conciato Romano non è tra i formaggi più antichi del mondo; il Conciato Romano è il formaggio più antico del mondo. Citato da Plinio come da Marziale, si produce nell’alto casertano fin dall’epoca dei Sanniti, ma ai tempi d’oggi non è un...